Paneer Puff
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बच्चों की डिमांड रहती है कुछ न कुछ चटपटा खाने की और इसी डिमांड को पूरा करनी के चक्कर में अक्सर उनके माता- पिता बहार का कुछ न कुछ जंक फ़ूड लेकर उनको खिला देते हैं। ये जंक फ़ूड, कई बार खाने में बहुत अच्छा तो लगता है पर इस बात से कोई इंकार नहीं कर सकता की ये सेहत के लिए बिलकुल भी फायदेमंद नहीं है उल्टा हमारे स्वास्थय के लिए हानिकारक ही रहता है। और इन सब के बावजूद भी, इस जंक फ़ूड को किस तरह के उत्पाद का इस्तेमाल करके और किस तरह की साफ़ सफाई में बनाया गया है , इस पर कुछ भी कह पाना लगभग नामुमकिन है।
पर इन सब बातों को जानते हुए भी, पेरेंट्स बच्चों की जिद के आगे मजबूर होकर ये जंक फ़ूड उनको खाने को दे देते हैं जिसका सबसे बड़ा कारण एक तो यह है की पेरेंट्स के पास इन सब आइटम्स को घर पर तैयार करने का अनुभव न होना और दूसरा बड़ा कारण है समय का अभाव, जो इन जंक फूड्स को बनाने में लगता है।
और आपकी इन दोनों दुविधाओं को ध्यान में रखते हुए, hindipen.com आपकी लिए लाया है Paneer Puffs की एक बहुत ही आसान रेसिपी, जिसकी मदद से आप बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे paneer rolls को चुटकियों में बना कर इनका लुत्फ़ उठा सकते हो। और ऊपर से इनमें आप ढेर सारी सब्जियां और पनीर का इस्तेमाल करेंगे जिसके कारण ये जंक फ़ूड न होकर एक अच्छा snacks ऑप्शन बन जायेगा।
पनीर रोल्स / Paneer Puffs
एक आदर्श Snacking Option , जिसको आप अपने बच्चों को खिलाने के साथ साथ मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
पनीर रोल्स सामग्री / Paneer Puffs Ingredients
- ब्रेड्स 4 Slices
- पनीर 100 ग्राम
- रेड चिल्ली फलैक्स / लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
- Oregano Seasoning (optional)
- हरी मिर्च 4-5
- हरा धनिया 20-25 ग्राम
- नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच गेंहू अट्टा
- प्याज़ 1 बड़ा
- शिमला मिर्च ( लाल, पिली, हरी)
पनीर रोल्स विधि / Paneer Puffs Recipe
इस पनीर स्टार्टर को हम दो भागों में बनाएंगे। पहले भाग में हम बनाएंगे पनीर और सब्जियों की stuffing और दूसरे भाग में हम रोल्स की बाहरी परत जिसके अंदर stuffing को भरा जायेगा, उसको बनाकर रोल्स को फ्राई करेंगे।
पिट्ठी बनाना / Stuffing Preparation
- सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर सूखा लें और उसके बाद बारीक़ टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बड़े बर्तन के अंदर 100/125 ग्राम पनीर को अच्छे से मसल के चुरा बना लें।
- इस पनीर के ऊपर बारीक़ कटी हुई सब्जियां डाल कर इनको अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, Oregano ( यदि है तो ),इन सब को डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें।
- लीजिये, PANEER STARTER की stuffing बन कर तैयार है।
बाहरी परत बनाना
- ब्रेड की साइड्स को एक चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें।
- इसे बाद 2 चम्मच गेंहू के आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर, एक पेस्ट या लेइ बना लें जिसकी मदद से हम दो ब्रेड्स को आपस में चिपका सकें।
- अब दो ब्रेड्स को किनारों पर से आपस में चिपका लें और एक बेलन की सहायता से इनको बेल लें।
- अब पनीर की पिट्ठी या Stuffing को सावधानी से इन बेले गए ब्रेड्स पर, निचले किनारे की तरफ से रख दें।
- अब इन ब्रेड्स को धीरे धीरे रोल के आकर में लपेट दें और चारों तरफ से आटे का पेस्ट लगाकर बंद कर दें।
- एक कढ़ाई में खाना पकाने का तेल गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाये तब इन रोल्स को कढ़ाई में डाल दें।
- दोनों तरफ से 5-6 सेकण्ड्स तक और 2 बार पलट पलट कर अच्छे से सेकें।
- अब इनको किसी प्लेट में टिश्यू पेपर के ऊपर रखकर निकाल लें।
लीजिए आपका कुरकुरा पनीर रोल बनकर तैयार है। आप इसको बीच में से आधा काट कर या फिर टिश्यू पेपर में एक रोल की तरह लपेट कर परोस सकते हैं।
वीडियो लिंक
ऊपर डी गयी इस रेसिपी को आप , नीचे दिए गए लिंक क्लिक करके वीडियो के रूप में भी देख सकते हैं और मेरे साथ लाइव भी बना सकते हैं।
https://youtu.be/-lIpNILUj-0?si=cHiIuA8uVmBlMps_
विशेष बात
रोल्स बनाते समय इस बात का ख़ास ध्यान रखें की रोल्स कहीं से भी खुले या फटे नहीं वर्ना सारी Stuffing तेल में फ़ैल जाएगी और रोल्स ख़राब हो जाएंगे।
